【青椒炒香干怎么做】青椒炒香干是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合喜欢素食或想减少肉类摄入的人群。这道菜不仅制作方便，而且味道鲜香，是很多家庭餐桌上的常客。
下面我们将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示相关内容。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 青椒 | 2个 | 建议选择颜色鲜艳、质地较硬的品种 |
| 香干 | 150克 | 可选用豆腐干或卤香干，根据口味调整 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味，可选 |
| 生姜 | 少许 | 可选，提升风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增味 |
| 食用油 | 适量 | 烹饪用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净后去籽，切成条状；
- 香干切片或小块，便于入味；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟；
- 放入蒜末和姜丝爆香。
3. 翻炒香干
- 加入香干翻炒几下，使其表面微焦，增加香味。
4. 加入青椒
- 放入青椒继续翻炒，保持中火，避免炒糊。
5. 调味出锅
- 撒入适量盐、淋入生抽，快速翻炒均匀；
- 待青椒变软、香干入味后即可出锅。
三、营养价值简述
青椒富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化；香干则含有丰富的植物蛋白和钙质，是优质蛋白质来源之一。两者搭配，既营养均衡，又低脂健康，非常适合日常饮食。
四、小贴士
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感；
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精；
- 香干提前用清水泡一下，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“青椒炒香干”。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。快去试试吧！