【青椒豆腐的做法】青椒豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。这道菜以青椒和豆腐为主料，搭配适量的调料，制作过程简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
以下是对“青椒豆腐的做法”的总结与详细步骤说明，便于快速掌握和操作。
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青椒豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 青椒、嫩豆腐、蒜、酱油、盐、糖、食用油 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 口感 | 清爽、鲜香、微辣 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合素食者和减肥人群 |
二、详细做法步骤
材料准备：
- 青椒：2个（根据个人口味选择辣度）
- 嫩豆腐：1块（约300克）
- 大蒜：3瓣
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许（提鲜）
- 食用油：适量
- 水淀粉：少许（可选，用于勾芡）
步骤如下：
1. 处理食材：
- 青椒洗净去籽，切成条状；
- 嫩豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味；
- 大蒜切末备用。
2. 焯水豆腐：
- 锅中烧水，加入少许盐，放入豆腐煮1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒制青椒：
- 热锅凉油，放入蒜末爆香；
- 加入青椒翻炒至断生，加入少许盐调味。
4. 加入豆腐：
- 将焯过水的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀；
- 加入生抽、少许白糖提鲜，继续翻炒。
5. 收汁装盘：
- 若喜欢汤汁浓郁，可加入少量水淀粉勾芡；
- 炒至汤汁略微收干即可出锅装盘。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以使用老豆腐。
- 青椒可根据个人口味选择是否去籽，去籽后更易熟且不辣。
- 炒制过程中尽量避免翻动过多，以免豆腐碎裂。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味健康的青椒豆腐了。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，是餐桌上的理想选择。