【青椒烧豆腐怎么做】青椒烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜以青椒和豆腐为主料，搭配适量的调料，烹饪时间短，非常适合忙碌的日常。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 青椒 | 1-2个（约150克） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青椒洗净去蒂，切成条状；豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入青椒翻炒几下，加入适量盐调味。 |
| 4 | 放入豆腐块，轻轻翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽和白胡椒粉，继续翻炒至豆腐入味。 |
| 6 | 根据口味调整盐量，最后淋少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择：建议使用嫩豆腐或北豆腐，口感更佳。
2. 焯水作用：豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更易入味。
3. 火候控制：炒制过程中避免大火，以免豆腐碎裂。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入少量蚝油增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的青椒烧豆腐了。这道菜不仅做法简单，而且非常健康，是家庭餐桌上的理想选择。希望你能尝试一下，享受美食带来的快乐！