【肉丝拉皮的做法步骤是什么】肉丝拉皮是一道清爽开胃的凉菜，尤其适合夏天食用。它以口感爽滑、味道鲜美而受到许多人的喜爱。下面将从准备材料到具体做法进行详细总结，并用表格形式展示关键步骤。
一、
制作肉丝拉皮的主要原料包括：猪瘦肉、拉皮（或米皮）、黄瓜、香菜、蒜末等。整个过程主要包括以下几个步骤：
1. 处理食材：将猪肉切成细丝，黄瓜切丝，拉皮泡软后沥干。
2. 煮肉丝：将肉丝放入沸水中焯水至变色，捞出备用。
3. 调制酱汁：混合酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油等调料，调成合适的口味。
4. 拌制：将所有食材和酱汁混合均匀，装盘即可食用。
整个过程简单易操作，非常适合家庭制作。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 猪瘦肉、拉皮、黄瓜、香菜、蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐 |
| 2 | 处理食材 | 猪肉切丝；黄瓜切丝；拉皮泡软后切段；香菜洗净切段 |
| 3 | 煮肉丝 | 锅中加水烧开，放入肉丝焯水至变色，捞出过冷水，沥干 |
| 4 | 调制酱汁 | 将酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油、少许盐混合均匀 |
| 5 | 拌制成品 | 将肉丝、拉皮、黄瓜丝、香菜放入大碗中，倒入酱汁拌匀 |
| 6 | 装盘享用 | 可根据喜好添加芝麻或花生碎增加口感 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的肉丝拉皮。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是夏日餐桌上的理想选择。