【肉丝炒土豆的做法】“肉丝炒土豆”是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜主要由猪肉丝和土豆组成，做法简单，味道浓郁，深受大众喜爱。以下是详细的步骤总结及所需材料清单。
一、
肉丝炒土豆的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、腌制肉丝、处理土豆、热锅炒制、调味收汁。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的日常烹饪。关键点在于肉丝的嫩滑和土豆的焦香，因此在腌制和火候控制上要特别注意。
二、所需材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉（瘦肉）150克，土豆1个（约200克） |
| 辅料 | 青椒或红椒半根（可选），蒜末1小勺，姜末1小勺 |
| 调料 | 生抽1大勺，老抽半大勺，料酒1小勺，盐适量，白糖少许，淀粉1小勺，食用油适量 |
| 做法步骤 | |
| 1. 准备食材 | - 猪肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟 - 土豆去皮切丝，泡水去淀粉后沥干 - 青椒、蒜、姜准备好 |
| 2. 热锅凉油 | 锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜爆香 |
| 3. 炒肉丝 | 放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 4. 炒土豆丝 | 再次加油，放入土豆丝翻炒，加入少许盐提味 |
| 5. 混合翻炒 | 将肉丝倒回锅中，加入青椒丝，继续翻炒均匀 |
| 6. 调味收汁 | 加入生抽、老抽、白糖，快速翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅 |
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使其更嫩滑。
- 土豆丝不要泡太久，以免失去脆感。
- 火候控制是关键，炒土豆丝时应保持大火快炒，避免粘锅。
- 可根据个人口味添加辣椒或酱油调整咸淡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的“肉丝炒土豆”。不仅简单快捷，还能满足家人对家常菜的期待。