【清蒸清江鱼的做法】清蒸清江鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调料，通过蒸制手法保留食材原味的中式家常菜。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下是关于清蒸清江鱼的详细做法总结。
一、做法总结
清蒸清江鱼的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味简洁。整个过程包括鱼的处理、腌制、蒸制和最后的调味。步骤清晰，操作简单，适合初学者尝试。
二、做法流程表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选鱼 | 选择鲜活的清江鱼，体重在500克左右为佳，鱼身完整无损 |
| 2 | 清洗 | 去鳞、去内脏、洗净血水，用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 腌制 | 鱼身两面抹少许盐，鱼腹放入姜片和葱段，静置10分钟 |
| 4 | 准备蒸锅 | 蒸锅加水烧开，放入鱼盘，鱼身下垫几根葱段防止粘底 |
| 5 | 蒸制 | 水开后放入鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 6 | 调味 | 出锅后撒上葱丝、红椒丝，淋上热油激发香味 |
| 7 | 完成 | 可根据口味加入少量生抽或香醋提味 |
三、小贴士
- 清江鱼肉质细嫩，蒸制时间不宜过长，否则容易变老。
- 鱼肚中放入姜片可去腥增香，同时避免鱼肉紧缩。
- 蒸鱼时可在鱼盘下方放几片生姜，帮助保持鱼肉的鲜嫩度。
- 最后淋热油是关键步骤，能提升整体风味。
通过以上步骤，一道色香味俱全的清蒸清江鱼即可完成。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不可多得的美味佳肴。