【清蒸茄子怎么做好吃又简单】清蒸茄子是一道家常菜，做法简单，营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。很多人觉得蒸茄子容易发黑、口感不好，其实只要掌握好方法，就能做出鲜嫩多汁、味道鲜美的清蒸茄子。
一、总结：清蒸茄子的制作要点
1. 选材讲究：选择新鲜、表皮光滑、无虫眼的茄子。
2. 处理得当：切片后用盐水浸泡或加少许醋防止氧化变黑。
3. 火候控制：蒸的时间不宜过长，以免茄子失去水分变得干硬。
4. 调味提味：搭配蒜末、酱油、香油等调料，提升风味。
5. 出锅及时：蒸好后立即取出，避免焖太久影响口感。
二、详细步骤与材料表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 茄子1根（约300克），蒜末适量，生抽2勺，香油1勺，盐少许，白醋1小勺（可选） |
| 2 | 清洗茄子 | 用清水洗净茄子表面泥土，去蒂 |
| 3 | 切片处理 | 将茄子切成厚约0.5厘米的片，放入碗中 |
| 4 | 防止变色 | 加入少许盐和白醋拌匀，腌制10分钟 |
| 5 | 蒸制过程 | 将茄子片放入蒸盘，水开后上锅蒸8-10分钟 |
| 6 | 调味装盘 | 取出茄子，撒上蒜末，淋上生抽和香油即可 |
三、小贴士
- 茄子切片后如果不想发黑，可以用盐水泡一下，或者在水中加入少量醋。
- 蒸茄子时，可以盖上一层保鲜膜或盘子，防止水汽滴落影响口感。
- 喜欢辣味的朋友可以加一点辣椒油或小米辣，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道既健康又美味的清蒸茄子。做法简单，味道却非常出色，是家庭餐桌上的好选择。