【清蒸基围虾】清蒸基围虾是一道经典的粤菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式受到广泛喜爱。这道菜不仅保留了虾的原汁原味，还能突出其天然的鲜美。下面是对清蒸基围虾的总结与介绍。
一、清蒸基围虾简介
清蒸基围虾是以新鲜基围虾为主料，通过蒸制的方式制作而成的一道菜肴。它讲究选材新鲜、火候适中，最大程度地保留食材的营养和风味。在广东及周边地区，这道菜常作为宴席上的主菜或家常便饭。
二、清蒸基围虾的主要特点
| 特点 | 描述 |
| 风味 | 原汁原味，鲜甜可口 |
| 口感 | 虾肉细腻、弹牙 |
| 营养 | 富含蛋白质、低脂肪 |
| 烹饪方式 | 清蒸，保留食材本味 |
| 适合人群 | 一般人群均可食用 |
三、清蒸基围虾的制作要点
1. 选材新鲜：选用鲜活的基围虾，肉质紧实，味道更佳。
2. 处理干净：去壳去虾线，保持清洁卫生。
3. 调味简单：通常用姜丝、葱段、少许盐和料酒提味。
4. 火候控制：蒸的时间不宜过长，以免虾肉变老。
5. 搭配酱料：可根据口味搭配酱油、醋或蒜蓉等蘸料。
四、清蒸基围虾的营养价值
基围虾富含优质蛋白、维生素和矿物质，尤其是钙、磷、铁等元素含量较高。同时，其脂肪含量低，是健康饮食的理想选择。
五、小贴士
- 蒸虾时可在盘底放几片姜片，去腥增香。
- 蒸的时间根据虾的大小调整，一般为8-10分钟。
- 若喜欢口感更嫩，可在蒸好后淋上少量热油。
总结：清蒸基围虾是一道简单却美味的家常菜，既能体现食材的本味，又具有较高的营养价值。无论是家庭聚餐还是宴请客人，都是一道不可多得的佳肴。