【清蒸豆豉鱼的做法】清蒸豆豉鱼是一道以鲜鱼为主料，搭配豆豉等调料制作而成的家常菜。其做法简单，保留了鱼肉的鲜嫩口感，同时豆豉的咸香与鱼肉的鲜美相得益彰，非常适合家庭日常食用。
以下是对“清蒸豆豉鱼的做法”的详细总结，包括所需材料、步骤和注意事项，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鲜鱼（如鲈鱼、鲫鱼） | 1条（约500克） |
| 豆豉 | 1汤匙（约15克） |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大葱 | 1根 |
| 酱油（生抽） | 1汤匙（约15ml） |
| 料酒 | 1汤匙（约15ml） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许（根据口味调整） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼洗净，去鳞、去内脏，两面切几刀，方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备一个盘子，铺上姜片和葱段，将鱼放入盘中。 |
| 4 | 在鱼身上撒上豆豉，淋上酱油和料酒。 |
| 5 | 锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 6 | 关火后焖2分钟，取出鱼，倒掉盘中的水。 |
| 7 | 撒上葱丝，淋上热油激发香味即可上桌。 |
三、小贴士
- 选用新鲜的鱼是关键，鱼肉越新鲜，口感越好。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 豆豉可提前用温水泡软，更易入味。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的清蒸豆豉鱼。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。快来试试吧！