【清蒸桂花鱼的做法与步骤】清蒸桂花鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受喜爱。制作过程中讲究火候与时间的把控，能够最大程度保留鱼肉的原汁原味。以下是对清蒸桂花鱼做法的总结与详细步骤。
一、
清蒸桂花鱼以新鲜桂花鱼为主料，配以葱姜、酱油、香醋等调料，通过蒸制的方式烹饪而成。其关键在于选用鲜活的桂花鱼，并在蒸制时掌握好时间，避免过度烹煮导致鱼肉变老。此外，适当的调味可以提升整道菜的风味层次，使其更加美味可口。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 桂花鱼1条（约500克）、生姜3片、大葱1根、生抽2汤匙、香醋1汤匙、食用油适量、盐少许、料酒1汤匙 |
| 2. 处理鱼 | 将桂花鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面斜切几刀以便入味；用厨房纸吸干表面水分 |
| 3. 腌制鱼 | 在鱼身上抹上少许盐和料酒，腌制10分钟去腥 |
| 4. 预热蒸锅 | 在蒸锅中加水烧开，放入蒸盘或蒸鱼专用器皿 |
| 5. 放入配料 | 在鱼腹中塞入姜片和葱段，鱼身上再放几片姜 |
| 6. 蒸制过程 | 将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整） |
| 7. 关火后焖制 | 关火后焖2分钟，防止鱼肉过老 |
| 8. 调味淋油 | 倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上生抽和香醋，最后浇热油激发香味 |
三、小贴士
- 选择新鲜的桂花鱼是成功的关键，鱼眼清澈、鳃红且有弹性。
- 蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉会变柴。
- 可根据个人口味添加一些辣椒或香菜提味。
- 清蒸鱼适合搭配米饭食用，口感清爽不油腻。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道鲜美可口的清蒸桂花鱼，既保留了食材的本味，又增添了丰富的层次感，非常适合家庭聚餐或日常享用。