【清蒸福寿鱼的做法】清蒸福寿鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调料进行蒸制的家常菜。因其做法简便、口感鲜美，深受许多家庭的喜爱。下面将从选材、准备、步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
清蒸福寿鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。选择活鱼或刚宰杀的鱼最为理想，确保肉质紧实、无腥味。在处理鱼时，需去除内脏、鳞片和黑膜，以减少腥味。蒸制过程中，火候不宜过大，以免鱼肉变老；同时，加入姜丝、葱段等去腥提香，最后淋上热油激发出香味，使整道菜更加美味。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 清蒸福寿鱼 |
| 主要食材 | 福寿鱼（约500克）、姜、葱、蒜、酱油、料酒、食用油 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 所需时间 | 约20分钟（含准备时间） |
| 口味特点 | 鲜嫩爽口、清淡不腻、香气扑鼻 |
| 制作步骤 | 1. 鱼清洗干净，去鳞、去内脏 2. 切几刀，放入姜丝、葱段 3. 加少许料酒腌制 4. 水开后入锅蒸10-12分钟 5. 出锅后撒葱丝、红椒丝 6. 淋热油，加酱油调味 |
| 关键技巧 | - 鱼要新鲜 - 蒸的时间不宜过长 - 淋油前可先加少量酱油提味 |
| 适合人群 | 一般人群，尤其适合喜欢清淡饮食者 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素D、Omega-3脂肪酸等 |
通过以上整理，可以清晰了解“清蒸福寿鱼”的制作流程与要点，帮助您在家轻松做出一道美味健康的家庭菜肴。