【清蒸皮皮虾的做法】清蒸皮皮虾是一道以鲜美著称的海鲜菜肴，做法简单却能最大程度保留食材的原汁原味。以下是详细的步骤总结与所需材料清单，帮助你轻松在家做出美味的清蒸皮皮虾。
一、
清蒸皮皮虾的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。选择鲜活的皮皮虾是基础，处理干净后只需用简单的调料蒸制，即可呈现出鲜嫩多汁的口感。在烹饪过程中，注意时间控制，避免过久导致肉质变老。搭配姜葱和酱油等调料，不仅提升了风味，也去除了海鲜的腥味。
二、材料与步骤表
| 类别 | 内容 |
| 主料 | 皮皮虾（约500克） |
| 辅料 | 姜片、葱段、香菜（可选）、红椒丝（可选） |
| 调料 | 生抽（或蒸鱼豉油）、料酒、白胡椒粉、食用油 |
| 工具 | 蒸锅、蒸盘、漏网、小碗、勺子 |
| 步骤 | 说明 |
| 1. 处理皮皮虾 | 用刷子将皮皮虾表面洗净，去掉头部和虾线（虾线为虾的消化道，建议去除）。 |
| 2. 腌制准备 | 在皮皮虾中加入少许料酒和白胡椒粉，轻轻拌匀，腌制10分钟去腥。 |
| 3. 摆盘 | 将处理好的皮皮虾放入蒸盘中，铺上姜片和葱段。 |
| 4. 蒸制 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（视虾大小而定）。 |
| 5. 出锅调味 | 取出蒸好的皮皮虾，撒上葱丝、香菜和红椒丝，淋上适量生抽，最后浇热油激发香味。 |
三、小贴士
- 皮皮虾要选用活虾，新鲜度直接影响口感。
- 蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变硬。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸前加入少许蒜末或辣椒。
- 蒸好后立即食用最佳，保持鲜嫩口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一道鲜美可口的清蒸皮皮虾。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点。