【清蒸基围虾的家常做法清蒸基围虾怎么做】清蒸基围虾是一道简单又美味的家常菜，保留了虾的原汁原味，口感鲜嫩，非常适合家庭制作。下面为大家总结一份详细的清蒸基围虾的做法，帮助你轻松掌握这道菜的精髓。
一、
清蒸基围虾的关键在于选材新鲜、处理得当以及火候控制。在准备过程中，需要对虾进行清洗、去线、调味等步骤，确保最终成品既美观又好吃。蒸制时要注意时间，避免过老影响口感。此外，搭配合适的调料可以提升整体风味。
以下为详细步骤和所需材料，适合家庭操作，简单易学，适合日常烹饪。
二、表格展示
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 基围虾500克、姜片适量、葱段适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、香油少许、盐少许 | 虾要新鲜，最好选择活虾或冷冻虾 |
| 2. 处理虾 | 剪去虾须和虾脚，用牙签从背部挑出虾线，洗净沥干 | 虾线是虾的消化道，去除后更卫生 |
| 3. 腌制 | 将虾放入碗中，加入料酒、少许盐，搅拌均匀腌制10分钟 | 腌制可去腥并提升风味 |
| 4. 蒸制 | 在蒸盘上铺一层姜片和葱段，将虾平铺，再放一层姜片和葱段，盖上盖子或保鲜膜 | 蒸锅水开后放入，大火蒸8-10分钟 |
| 5. 调味 | 蒸好后取出，淋上生抽和香油，撒上葱丝即可 | 可根据口味调整调料比例 |
三、小贴士
- 蒸的时间：根据虾的大小调整，太大会变老，太短则不熟。
- 去虾线：这是提升口感的关键步骤，不要省略。
- 调味建议：喜欢辣味可加少许辣椒油或小米辣。
- 蒸锅选择：使用带盖的蒸锅效果更好，能保持蒸汽充足。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的清蒸基围虾。无论是日常晚餐还是招待客人，都是一道非常受欢迎的菜肴。快动手试试吧！