【排骨蒸香芋怎么做】“排骨蒸香芋怎么做”是许多家庭厨房中常见的美食问题。这道菜结合了排骨的鲜香与香芋的软糯，口感丰富、营养均衡，非常适合家常制作。下面将从食材准备、步骤说明和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 香芋 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用；香芋去皮切块，泡水防止氧化变黑。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，放入香芋块和香叶，大火煮开后转小火炖煮15-20分钟。 |
| 5 | 待香芋变软、排骨入味后，根据口味调整盐分，即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 排骨焯水：焯水能有效去除腥味，使成品更干净、口感更好。
2. 香芋处理：香芋切块后泡水可避免氧化变黑，同时也能减少刺激性气味。
3. 调味比例：可根据个人口味调整酱油和盐的用量，喜欢清淡可适当减少。
4. 炖煮时间：香芋较易熟，不宜过久，以免失去口感。
5. 搭配建议：可以搭配米饭或馒头一起食用，味道更佳。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的“排骨蒸香芋”。不仅适合日常家庭餐，也适合朋友聚会时分享。希望这份详细的指导能帮助你成功制作出这道经典菜肴！