【正宗龙凤汤的做法】龙凤汤是一道传统中式汤品，因选用鸡肉和鸭肉搭配而成，寓意“龙凤呈祥”，常用于节日或宴席中。其汤色清澈、味道鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。以下为正宗龙凤汤的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉 | 500g | 建议选用去骨鸡腿，口感更嫩 |
| 鸭肉 | 500g | 可用鸭胸肉或整只鸭切块 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 煮汤用 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡腿肉和鸭肉洗净后切成块，放入清水中浸泡10分钟，去除血水。
- 生姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加入适量清水，放入鸡腿肉和鸭肉，加入1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 焯水约3分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 炖煮汤底
- 取一砂锅或炖锅，加入清水（约1500ml），放入焯水后的鸡腿肉和鸭肉。
- 加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 调味收尾
- 汤炖好后，根据个人口味加入适量盐调味。
- 若喜欢更鲜美，可加入少许白胡椒粉或枸杞点缀。
5. 装盘享用
- 将汤盛入碗中，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 鸡肉和鸭肉的比例可根据喜好调整，但建议保持均衡。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，能更好地保留原汁原味。
- 若时间充裕，可延长炖煮时间至1.5小时，汤味更浓郁。
- 龙凤汤适合搭配米饭或面食，是冬日暖身的好选择。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗鲜美不腻的正宗龙凤汤，既保留了传统风味，又兼顾了健康与美味。