【正宗茶叶蛋的制作方法】茶叶蛋是一种深受大众喜爱的传统小吃，其独特的香味和软嫩的口感让人回味无穷。正宗的茶叶蛋不仅讲究选材，更注重煮制过程中的火候与调味。下面将从材料准备、制作步骤及关键要点三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 6个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 红茶 | 1小包（约5克） | 如红茶、乌龙茶等 |
| 茶叶 | 1小把（约10克） | 可用绿茶、红茶或普洱 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色作用 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加风味 |
| 香叶 | 1片 | 增强香气 |
| 冰糖 | 10克 | 提鲜增味 |
| 盐 | 少许 | 调节咸度 |
| 清水 | 适量 | 煮蛋用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋洗净后放入锅中，加入冷水没过鸡蛋，开火煮沸。 |
| 2 | 水沸后转中小火煮8分钟，捞出鸡蛋放入冷水中浸泡，轻轻敲裂蛋壳便于入味。 |
| 3 | 在锅中加入清水、红茶包、茶叶、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽和盐，大火煮开。 |
| 4 | 放入处理好的鸡蛋，转小火慢煮1小时，让茶叶蛋充分吸收汤汁。 |
| 5 | 关火后让鸡蛋在汤中浸泡至少4小时，隔夜效果更佳。 |
三、关键要点
- 鸡蛋处理：煮熟后敲裂蛋壳有助于茶叶香和调料更好地渗透。
- 茶叶选择：不同茶叶会影响最终风味，红茶适合日常口味，普洱则更有层次感。
- 浸泡时间：长时间浸泡能让味道更浓郁，但不宜过久以免蛋壳变硬。
- 调味比例：根据个人口味可适当调整酱油、糖和盐的比例。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道地道的正宗茶叶蛋。无论是作为早餐搭配、下午茶点心，还是下酒小菜，都能带来满满的幸福感。