【排骨瑶柱汤的做法】排骨瑶柱汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强体质，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
排骨瑶柱汤的主要原料包括排骨、瑶柱（干贝）、姜片等，搭配适量的水和调味料即可制作完成。这道汤口感鲜美，汤色清澈，非常适合用来暖胃养身。在烹饪过程中，需要注意焯水去腥、慢火炖煮以保留营养，同时根据个人口味可适当调整调料的用量。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 排骨瑶柱汤 |
| 主要食材 | 排骨、瑶柱（干贝）、姜片、清水 |
| 辅料 | 盐、料酒、葱花（可选） |
| 烹饪方式 | 焯水 + 慢炖 |
| 所需时间 | 约1.5小时（含焯水与炖煮） |
| 口感特点 | 鲜香浓郁、汤清味美、肉质软烂 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、胶原蛋白、微量元素，有助于滋补养生 |
| 适用人群 | 适合全家人饮用，尤其适合体虚、产后恢复及秋冬进补 |
| 小贴士 | 1. 瑶柱提前泡发更易出味； 2. 炖汤时避免频繁开盖，保持火候稳定； 3. 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜增加风味 |
三、做法简述
1. 准备材料：排骨洗净切块，瑶柱提前用温水泡发，姜切片。
2. 焯水去腥：将排骨放入冷水锅中，加入少许料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮汤底：将排骨、瑶柱、姜片放入砂锅或汤锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时以上。
4. 调味收尾：根据口味加入适量盐，撒上葱花即可。
通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，排骨瑶柱汤不仅美味可口，还具有极高的营养价值，是日常饮食中不可多得的一道好汤。