【排骨羊肚菌汤的做法羊肚菌炖排骨汤的做法】一、
羊肚菌是一种珍贵的食用菌，营养丰富，味道鲜美，与排骨搭配炖汤，不仅口感醇厚，还能起到滋补养生的作用。下面将详细介绍“排骨羊肚菌汤”的做法，包括所需食材、步骤和注意事项，帮助您轻松做出美味又健康的汤品。
该汤品适合秋冬季节饮用，尤其适合体虚、气血不足的人群。制作过程中需要注意火候控制和食材的搭配，以最大程度保留营养和风味。
二、做法详解（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 排骨300g、羊肚菌100g、姜片3-4片、葱段适量、料酒1勺、盐适量、清水1500ml |
| 预处理 | 1. 排骨洗净，焯水去血沫； 2. 羊肚菌用温水泡发30分钟，清洗干净； 3. 姜切片，葱切段备用。 |
| 烹饪步骤 | 1. 锅中加水，放入排骨、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫； 2. 转小火慢炖1小时； 3. 加入泡发好的羊肚菌，继续炖30分钟； 4. 最后加入盐调味，撒上葱段即可。 |
| 关键提示 | - 羊肚菌泡发时水温不宜过高，避免破坏营养； - 汤底要先焯水去腥，保持汤色清澈； - 羊肚菌不宜久炖，以免影响口感； - 可根据口味添加其他配料如胡萝卜、玉米等。 |
| 营养价值 | - 排骨富含蛋白质和钙质； - 羊肚菌含有丰富的氨基酸和微量元素； - 具有增强免疫力、补气养血的功效。 |
三、结语
羊肚菌炖排骨汤是一道简单又营养的家常汤品，适合家庭日常食用。只要掌握好食材处理和火候控制，就能轻松做出一碗鲜香四溢、滋补养生的美味汤品。希望这份详细的步骤能帮助您在家也能享受到地道的羊肚菌炖排骨汤。