【清炒芹菜的家常做法】清炒芹菜是一道简单又健康的家常菜，不仅味道清香爽口，还富含膳食纤维和维生素，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清炒芹菜的关键在于保持芹菜的脆嫩口感和清香风味。选用新鲜的芹菜，搭配适量的调味料，如盐、蒜末、食用油等，即可做出一道美味的家常菜。在操作过程中需要注意火候控制，避免芹菜过软或焦糊，影响口感。此外，根据个人口味，也可加入少量酱油或鸡精提味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 清炒芹菜的家常做法 |
| 食材准备 | 芹菜200克、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、可选：鸡精/生抽1小勺 |
| 处理方法 | 芹菜洗净切段，大蒜切末；芹菜焯水10秒捞出沥干 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅凉油，放入蒜末爆香 2. 加入芹菜快速翻炒 3. 加盐调味，炒匀即可 |
| 火候控制 | 中火快炒，避免长时间加热导致芹菜变软或失去水分 |
| 注意事项 | 1. 芹菜不宜焯水太久 2. 盐量根据个人口味调整 3. 可搭配其他蔬菜同炒 |
三、小贴士
- 选择芹菜：应挑选茎部粗壮、颜色鲜绿、无黄叶的芹菜。
- 焯水技巧：焯水时可在水中加少许盐，有助于保持芹菜的翠绿色。
- 调味建议：喜欢重口味的可加入少量生抽或蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清爽可口的清炒芹菜了。无论是作为主食搭配还是单独食用，都是一道健康又美味的选择。