【清炒卷心菜的做法】清炒卷心菜是一道简单又美味的家常菜，做法快捷、营养丰富，适合日常食用。它不仅口感爽脆，还能补充多种维生素和膳食纤维。以下是对“清炒卷心菜的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
清炒卷心菜是通过将新鲜卷心菜快速翻炒而成的一道菜肴，主要使用油、蒜、盐等基础调料，保留了蔬菜本身的鲜味和营养。其关键在于火候掌握和调味适中，以保证口感清脆不油腻。下面将详细介绍所需材料、步骤及小贴士。
二、做法详解（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 卷心菜300克、大蒜2瓣、食用油适量、盐适量、鸡精/味精少许（可选） |
| 工具准备 | 炒锅、铲子、砧板、刀 |
| 清洗处理 | 卷心菜撕成片或切丝，用清水洗净，沥干水分；大蒜拍碎或切末 |
| 热锅凉油 | 锅中倒入适量油，加热至微微冒烟后放入蒜末爆香 |
| 下菜翻炒 | 加入卷心菜快速翻炒，保持大火，约1-2分钟，至菜叶变软但仍保持脆感 |
| 调味出锅 | 加入盐和少许鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅 |
| 小贴士 | - 卷心菜不宜炒太久，否则会失去脆感 - 可根据口味加入少量生抽提鲜 - 炒前可先焯水更易熟 |
三、小结
清炒卷心菜虽然做法简单，但要想做得好吃，关键在于火候和调味。选择新鲜的卷心菜，搭配简单的调料，就能做出一道健康又美味的家常菜。无论是配米饭还是作为配菜，都非常合适。尝试按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出一道令人满意的清炒卷心菜。