【清炒白菜的做法】清炒白菜是一道简单又营养丰富的家常菜，做法简单，口感清爽，适合日常食用。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、清炒白菜的制作步骤（简要总结）
1. 准备食材：选择新鲜白菜，洗净切块。
2. 热锅冷油：锅中放油，加热后放入蒜末或姜片爆香。
3. 下白菜翻炒：加入白菜快速翻炒，保持脆嫩口感。
4. 调味：根据口味加入盐、少许糖、生抽等调料。
5. 出锅装盘：炒至白菜变软但仍带脆感即可出锅。
二、所需材料与用量（表格形式）
| 材料 | 用量（克/个） | 备注 |
| 白菜 | 500 | 选择叶柄较短、叶片鲜嫩的 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据喜好增减 |
| 姜 | 1小块 | 可选，用于去腥提香 |
| 食用油 | 15-20 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 3-5 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 提鲜，可选 |
三、烹饪技巧提示
| 技巧说明 | 详细说明 |
| 火候控制 | 中火快炒，避免白菜过软失去脆感 |
| 初步处理 | 白菜切块后可先用盐腌制10分钟，再冲洗干净，更易入味 |
| 调味顺序 | 先放盐，再加生抽，最后放糖，味道更均匀 |
| 加入其他配料 | 可加入胡萝卜丝、木耳等，增加口感和营养 |
四、总结
清炒白菜虽然做法简单，但要想做得好吃，关键在于火候掌握和调味搭配。选用新鲜食材、合理控制炒制时间，再加上适量的调料，就能做出一道色香味俱全的家常菜。无论是配饭还是单独食用，都非常合适。
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松上手，享受健康美味。