【清炒豆腐的家常做法】清炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，还能满足味蕾。豆腐富含蛋白质，口感嫩滑，搭配简单的调料，就能做出一盘色香味俱全的菜肴。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 水或高汤 | 50毫升 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 葱切段，蒜切末。 |
| 3 | 热锅倒油，加入蒜末爆香。 |
| 4 | 放入豆腐翻炒均匀，避免碎掉。 |
| 5 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味。 |
| 6 | 倒入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮2分钟。 |
| 7 | 打开锅盖，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更佳，但也可以根据喜好选用老豆腐。
2. 焯水目的：焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实，不易碎。
3. 火候控制：炒豆腐时火不宜过大，以免豆腐破碎。
4. 调味灵活：可以根据个人口味加入少许糖提鲜，或者加入辣椒增加风味。
总结
清炒豆腐是一道非常容易上手的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道健康又美味的菜肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。希望这份做法能帮助你在家也能做出地道的清炒豆腐。