【清炒基围虾如何做】清炒基围虾是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，适合日常快速烹饪。下面将从准备材料、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清炒基围虾的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。基围虾富含蛋白质，低脂肪，是健康饮食的好选择。在烹饪过程中，建议使用热锅冷油的方式，避免虾肉变老，同时保持其弹性和鲜味。搭配适量的蒜末、葱段等调料，能提升整体风味。整个过程大约需要10分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、清炒基围虾做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 基围虾500克（去壳去虾线）、大蒜3瓣、小葱2根、生姜1小块、料酒1勺、盐适量、食用油适量 |
| 2. 处理基围虾 | 基围虾洗净，去头去壳，保留尾部，去除虾线；用厨房纸吸干水分 |
| 3. 调味腌制 | 在虾中加入少许盐、料酒，抓匀腌制5分钟 |
| 4. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微冒烟后放入蒜末、姜片爆香 |
| 5. 炒虾 | 将腌好的基围虾倒入锅中，大火快炒约3-4分钟，至虾变色卷曲 |
| 6. 加入调料 | 根据口味加入适量盐、少许糖提鲜，再撒上葱花 |
| 7. 出锅装盘 | 快速翻炒均匀后即可出锅，盛入盘中 |
三、小贴士
- 基围虾不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 可根据个人口味加入辣椒、蚝油等调味品。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后淋少许生抽提味。
- 清炒时尽量保持大火快炒，锁住虾的水分和鲜味。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道鲜美可口的清炒基围虾，既保留了食材的原汁原味，又增添了家常的温馨感。快来试试看吧！