【清炒黄豆苗怎么做】清炒黄豆苗是一道简单又营养的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合夏季食用。黄豆苗富含蛋白质、维生素和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便等功效。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 黄豆苗 | 200克 | 选择新鲜、嫩绿的黄豆苗 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 少许 | 可选，根据口味添加 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用植物油 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 酱油 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提味 |
二、烹饪步骤
1. 处理黄豆苗
将黄豆苗洗净，去掉老根部分，沥干水分备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料
放入蒜片和生姜丝，小火煸出香味。
4. 下黄豆苗翻炒
将黄豆苗放入锅中，快速翻炒约2-3分钟，保持其脆嫩口感。
5. 调味
加入适量盐、少许酱油和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
炒至黄豆苗颜色变亮、香气四溢时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 黄豆苗不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳一起炒。
- 清炒时尽量使用大火快炒，保留蔬菜的营养和色泽。
- 不建议使用过多调料，以突出黄豆苗本身的清香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味健康的清炒黄豆苗了。这道菜不仅适合日常家常，也适合搭配米饭或作为配菜享用。希望你能尝试制作，并享受这份清新自然的味道。