【清炒鸡毛菜的做法】鸡毛菜是一种常见的绿叶蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，尤其适合夏季食用。清炒鸡毛菜是一道简单又健康的家常菜，保留了食材的原汁原味，非常适合日常烹饪。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
清炒鸡毛菜是一道快速简便的菜肴，主要原料是鸡毛菜，辅以蒜、盐、油等调料。做法简单，但关键在于火候掌握和调味的平衡。炒制时应保持大火快炒，避免蔬菜出水过多，影响口感。同时，加入适量的蒜末可以提升香味，使整道菜更加美味可口。
二、详细做法与材料表格
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 清炒鸡毛菜 |
| 主要食材 | 鸡毛菜 300g |
| 辅助配料 | 蒜末 15g、姜末 5g（可选） |
| 调料 | 盐 2g、食用油 15ml、鸡精/味精 少许（可选） |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、筷子 |
| 烹饪时间 | 约5分钟 |
| 难度等级 | ★☆☆（简单） |
| 口感特点 | 鲜嫩爽口，清香不腻 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 鸡毛菜洗净，去掉老根和黄叶，沥干水分。
- 蒜切末，姜切末备用。
2. 热锅冷油
- 锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟。
3. 爆香调料
- 加入蒜末和姜末，快速翻炒几下，散发香味。
4. 下鸡毛菜
- 将鸡毛菜放入锅中，用大火快速翻炒，约1-2分钟。
5. 调味
- 加入盐、鸡精（可选），继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 待鸡毛菜变软、颜色鲜亮即可关火，盛入盘中。
四、小贴士
- 鸡毛菜不宜炒太久，否则容易发苦。
- 若喜欢更鲜香的味道，可在出锅前撒一点白胡椒粉或淋少许香油。
- 想要更清淡的口感，可减少盐的用量，用少量生抽提味。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的清炒鸡毛菜，既健康又美味，非常适合家庭日常饮食。