【清炒毛豆的做法】清炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合夏天食用。它不仅营养丰富，还具有清热解毒、利尿消肿等功效。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 毛豆 | 300克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可选，根据口味添加 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜增味（可选） |
二、制作步骤
1. 处理毛豆：
如果是新鲜毛豆，先剥去外壳，洗净后放入锅中，加入适量水煮至变色（约5分钟），捞出沥干备用。如果是冷冻毛豆，直接解冻后使用即可。
2. 热锅冷油：
锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料：
加入蒜片和干辣椒，用小火煸出香味。
4. 翻炒毛豆：
倒入毛豆，快速翻炒均匀，使毛豆受热均匀。
5. 调味：
加入生抽、盐、少许白糖（可选），继续翻炒2-3分钟，让毛豆充分吸收调味料。
6. 出锅装盘：
炒至毛豆颜色鲜亮、口感微软时即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 毛豆在烹饪前可以提前焯水，这样口感更嫩。
- 如果喜欢辣味，可以多加一些干辣椒或加入辣椒酱。
- 清炒毛豆适合搭配米饭食用，清爽不油腻。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约70大卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 约4克 | 促进肌肉生长 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 促进消化 |
| 维生素C | 约10毫克 | 增强免疫力 |
| 钾 | 约180毫克 | 调节血压 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清炒毛豆。无论是作为主菜还是配菜，都十分合适。尝试一下吧！