【清炖鱼头豆腐汤的做法】清炖鱼头豆腐汤是一道经典的家常汤品，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节饮用。鱼头富含蛋白质和不饱和脂肪酸，豆腐则能补充植物蛋白，两者搭配不仅口感细腻，还能增强身体的免疫力。
以下是制作清炖鱼头豆腐汤的详细步骤与所需材料，以加表格的形式呈现，便于读者快速了解和操作。
一、
清炖鱼头豆腐汤的关键在于选材新鲜、火候控制得当。首先将鱼头处理干净，焯水去腥；接着用姜片和料酒去味，再与豆腐一同炖煮，最后加入适量盐调味即可。整个过程讲究慢火慢炖，让食材的味道充分释放，汤色清澈，味道鲜香。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备鱼头：选择新鲜鱼头，清洗干净，去除内脏和黑膜 | 鱼头1个（约500克） |
| 2 | 焯水：锅中加水烧开，放入鱼头，加入几片姜和少许料酒，焯水3分钟，捞出洗净 | 姜片、料酒 |
| 3 | 处理豆腐：选用嫩豆腐或北豆腐，切成块状备用 | 豆腐1块（约300克） |
| 4 | 炖煮：另起锅，加入适量清水，放入焯好的鱼头，加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖30分钟 | 清水、姜片、葱段 |
| 5 | 加入豆腐：将切好的豆腐加入汤中，继续炖煮10-15分钟 | - |
| 6 | 调味：根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可 | 盐 |
三、小贴士
- 鱼头可以选择鲫鱼、胖头鱼等，肉质更嫩。
- 焯水时加入姜和料酒可以有效去腥。
- 汤色清亮是关键，建议使用砂锅或炖锅慢炖。
- 若喜欢浓郁口感，可适当加入少量猪油提香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的清炖鱼头豆腐汤，既健康又美味，适合全家人享用。