【清蒸黄蜂鱼的做法】清蒸黄蜂鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调料蒸制而成的中式家常菜。其口感鲜美、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。下面将从选材、准备、步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、做法总结
1. 选材要求：选择新鲜的黄蜂鱼（又称“黄鳍鱼”或“石斑鱼”），体型适中，肉质紧实。
2. 处理方式：去鳞、去内脏、清洗干净，鱼身两面切几刀以便入味。
3. 调味方法：使用姜片、葱段、料酒、生抽等基础调料，保持原汁原味。
4. 蒸制技巧：水开后上锅蒸，时间控制在8-10分钟，避免过久影响口感。
5. 出锅装盘：撒上葱丝、红椒丝，淋热油激发香味。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选材 | 选择新鲜黄蜂鱼，约500克左右 |
| 2 | 清洗 | 去鳞、去内脏，用清水冲洗干净 |
| 3 | 腌制 | 鱼身两面切几刀，放入姜片、葱段、料酒腌制10分钟 |
| 4 | 蒸制 | 水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟 |
| 5 | 调味 | 出锅后撒上葱丝、红椒丝，淋上热油 |
| 6 | 上桌 | 搭配酱油蘸食，即可食用 |
三、小贴士
- 黄蜂鱼肉质细腻，不宜长时间蒸煮，否则易柴。
- 可根据个人口味加入少许香菜或柠檬汁提鲜。
- 蒸鱼时可在鱼盘底部垫几片姜片，防止粘底并去腥。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味健康的清蒸黄蜂鱼。既保留了鱼的鲜味，又不失家常风味，非常适合家庭聚餐或日常饮食。