【清蒸蒜泥茄子的做法】清蒸蒜泥茄子是一道简单又美味的家常菜，做法简便，口感鲜嫩，保留了茄子的原汁原味，同时蒜香浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、具体步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
清蒸蒜泥茄子主要使用新鲜茄子和大蒜作为主要食材，通过蒸制的方式保留茄子的营养和水分，再用蒜泥调味，使其味道更加丰富。制作过程中需要注意茄子的处理方式，避免出水过多影响口感。此外，蒸制时间不宜过长，以免茄子变软失去弹性。最后加入适量的调料提升风味，使整道菜既健康又美味。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 茄子2根、大蒜5瓣、生抽1汤匙、香醋1茶匙、盐适量、食用油少许、香葱或香菜（可选） |
| 2. 处理茄子 | 茄子洗净后切成长条或段状，放入盘中，撒少许盐腌制10分钟，挤出多余水分，防止蒸时出水过多 |
| 3. 蒸茄子 | 将处理好的茄子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至茄子变软但不过于绵烂 |
| 4. 准备蒜泥 | 大蒜去皮，用刀拍碎后剁成蒜末，加入生抽、香醋、少许糖和食用油拌匀 |
| 5. 淋酱汁 | 将调好的蒜泥酱汁均匀淋在蒸好的茄子上，撒上葱花或香菜点缀 |
| 6. 完成 | 可根据个人口味添加辣椒油或花椒油增加风味，即可上桌食用 |
三、小贴士
- 茄子腌制时加盐可以有效减少水分，使蒸出来的茄子更紧实。
- 蒸制时间要掌握好，过久会导致茄子太软，影响口感。
- 蒜泥酱汁可以根据个人喜好调整比例，喜欢辣味可加入辣椒油。
- 如果喜欢更香的口感，可在蒸茄子前先用少许油煎一下，增加香味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的清蒸蒜泥茄子。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为一道清爽的小菜。