【清蒸狮子头的家常做法】清蒸狮子头是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、口感细腻，尤其适合家庭聚餐时制作。它不仅保留了食材的原汁原味，还通过简单的烹饪方式让味道更加清爽。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约4人份） | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦均匀更嫩 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性 |
| 葱姜水 | 适量 | 可用葱姜汁代替 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加粘合度 |
| 清水 | 适量 | 拌肉用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜水、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至有黏性。 |
| 2 | 手工或使用勺子将肉末捏成大小一致的圆球状，注意不要太大，方便蒸熟。 |
| 3 | 准备一个深盘，底部可铺一层白菜叶或胡萝卜片，防止粘底，同时增加口感层次。 |
| 4 | 将捏好的狮子头摆放在盘中，留出适当空隙，避免蒸的时候相互粘连。 |
| 5 | 在狮子头上撒少许盐和胡椒粉，再淋上少量清水，盖上保鲜膜或盘盖。 |
| 6 | 放入已烧开的蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 7 | 蒸好后取出，可根据喜好淋上少许蒸鱼豉油或葱花点缀。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉末选择 | 使用肥瘦相间的猪肉，口感更嫩滑，不易柴 |
| 搅拌方向 | 始终沿一个方向搅拌，有助于肉馅紧实 |
| 蒸制时间 | 根据狮子头大小调整，过大可能外熟内生 |
| 油脂控制 | 不需要额外加油，清蒸更健康 |
| 配菜建议 | 可搭配白菜、胡萝卜、香菇等蔬菜一起蒸，营养更均衡 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的清蒸狮子头。这道菜不仅适合日常饮食，也适合节日或聚会时作为主菜之一，既简单又富有家的味道。