【清蒸肉末家常做法】清蒸肉末是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加嫩滑口感 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 2 | 将调好味的肉末放入蒸碗中，用勺子压平，表面可撒少许葱花点缀。 |
| 3 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸碗，大火蒸约15-20分钟，视肉末厚度而定。 |
| 4 | 蒸好后取出，淋上少许香油，即可上桌食用。 |
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦比例为3:7或4:6，口感更佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则肉末会变老。
- 可根据个人喜好加入香菇、胡萝卜等配菜，增加口感和营养。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可在肉末中加入少量淀粉拌匀。
四、总结
清蒸肉末是一道非常适合家庭制作的菜肴，不仅操作简单，而且保留了食材的原汁原味。通过合理的调味和适当的蒸制时间，可以让肉末保持嫩滑多汁的特点。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都十分受欢迎。
如需进一步提升风味，可以尝试加入一些酱料或搭配不同的蔬菜，让这道家常菜更加丰富多彩。