【清炒茼蒿的做法】茼蒿是一种常见的绿叶蔬菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合清炒。它不仅味道好，还富含多种维生素和膳食纤维，是健康饮食的好选择。下面将详细总结清炒茼蒿的步骤，并以表格形式展示关键信息。
一、
清炒茼蒿是一道简单又美味的家常菜，主要通过快速翻炒保持其鲜嫩口感。制作时需要注意选材新鲜、火候适中，避免过度烹饪导致营养流失或口感变老。在准备过程中，提前处理食材并准备好调料是关键。整个过程大约需要10分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、清炒茼蒿做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 茼蒿300克、大蒜2瓣、食用油适量、盐少许、鸡精/味精（可选） |
| 2. 处理食材 | 茼蒿洗净后沥干水分，掰成小段；大蒜切末备用 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 4. 爆香蒜末 | 放入蒜末煸炒出香味，注意不要炒焦 |
| 5. 下茼蒿翻炒 | 将茼蒿放入锅中，快速翻炒约2-3分钟 |
| 6. 调味 | 加入适量盐和少量鸡精提鲜，继续翻炒均匀 |
| 7. 出锅装盘 | 茼蒿颜色翠绿、质地柔软即可关火，盛入盘中 |
三、小贴士
- 茼蒿不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香的风味，可加入少许生抽或蚝油提味。
- 清炒时火候控制很重要，建议用中大火快速翻炒。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的清炒茼蒿。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为素食者的主菜之一。希望你尝试后能喜欢这道简单却美味的家常菜！