【浇汁豆腐的家常做法】浇汁豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅和学习。
一、
浇汁豆腐主要以嫩豆腐为主料，搭配适量的肉末或虾仁等配料，用酱油、蚝油、淀粉等调料调制出浓郁的酱汁，淋在豆腐上即可。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
制作时要注意豆腐的选择，建议使用嫩豆腐，口感更佳；同时，炒肉末时要掌握火候，避免过老影响口感。最后勾芡时要边加边搅拌，防止结块。
二、表格展示（浇汁豆腐的家常做法）
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 浇汁豆腐的家常做法 |
| 主要食材 | 嫩豆腐、肉末/虾仁、葱花、蒜末、姜末 |
| 调料 | 生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉、香油、清水 |
| 烹饪方式 | 炒 + 淋汁 |
| 所需时间 | 约20分钟 |
| 难度 | 中等（适合新手） |
| 特点 | 鲜香入味、口感滑嫩、制作简单 |
| 小贴士 | 1. 豆腐切块后焯水可去豆腥味 2. 肉末提前腌制更入味 3. 勾芡时需边加边搅 |
三、详细步骤（简要说明）
1. 准备食材：嫩豆腐切块，肉末或虾仁备用，葱姜蒜切好。
2. 焯水豆腐：锅中烧水，放入豆腐焯1-2分钟，捞出沥干。
3. 炒配料：热锅凉油，爆香蒜末、姜末，加入肉末翻炒至变色。
4. 调味煮汁：加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、糖，倒入适量清水煮沸。
5. 加入豆腐：将豆腐放入锅中，轻轻翻动，让豆腐吸收汤汁。
6. 勾芡收汁：用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上葱花，淋少许香油即可。
通过以上步骤，一道美味的浇汁豆腐就完成了。无论是搭配米饭还是单独享用，都十分美味。希望这份详细的家常做法能帮助你轻松做出一道令人满意的菜肴。