【清煮肉丸怎么做】清煮肉丸是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但口感鲜嫩、汤汁清爽，非常适合搭配米饭或面条食用。下面将从材料准备、步骤说明到烹饪小贴士进行全面总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如梅花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的黏性和嫩度 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 清水 | 500毫升 | 煮肉丸用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀至有黏性。 |
| 2 | 手掌沾水后，取适量肉馅捏成大小均匀的肉丸。 |
| 3 | 锅中加入清水，大火烧开后转中小火，轻轻放入肉丸。 |
| 4 | 待水再次沸腾后，撇去浮沫，继续煮约8-10分钟，直至肉丸浮起且熟透。 |
| 5 | 关火后可撒入少许香菜或葱花点缀，即可出锅。 |
三、小贴士
1. 肉丸大小统一：确保肉丸大小一致，避免煮的时候有的熟有的生。
2. 水温控制：煮肉丸时水不宜太沸，以免肉丸破裂。
3. 调味灵活：可以根据个人喜好加入胡萝卜、香菇等配菜，增加营养和口感。
4. 提前腌制：如果时间允许，可以提前将肉末腌制10-15分钟，更入味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道鲜嫩多汁的清煮肉丸。无论是日常家常还是招待客人，都是不错的选择。快来试试吧！