【芹菜花生米的做法】芹菜花生米是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合在夏天或搭配主食时食用。这道菜不仅口感清脆，还富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是健康饮食的好选择。
以下是制作芹菜花生米的详细步骤总结，并附上所需材料及做法表格，方便读者快速查阅与操作。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 芹菜 | 150克 |
| 花生米 | 50克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净，切成小段或薄片；
- 花生米提前用水泡软，或者使用现成的熟花生米；
- 大蒜切末备用。
2. 焯水芹菜
- 锅中烧水，放入芹菜焯水约30秒至1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制花生米
- 热锅凉油，放入花生米翻炒至微黄，盛出备用。
4. 调制酱汁
- 取一个小碗，加入生抽、香醋、盐、白糖、蒜末和少许香油，搅拌均匀。
5. 混合拌匀
- 将焯好的芹菜和炒好的花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可。
三、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感；
- 如果喜欢更香的口感，可以加入少许芝麻或辣椒油；
- 花生米可以选择带皮的，增加风味；
- 这道菜最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“芹菜花生米”了。简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。