【芹菜的家常做法】芹菜是一种营养丰富、口感清脆的常见蔬菜，适合多种烹饪方式。无论是凉拌、炒制还是炖煮，都能体现出它的独特风味。下面总结了几种常见的家常做法，并附上详细步骤和所需材料，方便日常参考。
一、家常做法总结
| 做法名称 | 所需材料 | 烹饪方式 | 特点说明 |
| 凉拌芹菜 | 芹菜、蒜末、香油、醋、盐、辣椒油 | 凉拌 | 清爽开胃，适合夏季食用 |
| 芹菜炒肉 | 芹菜、猪肉、姜、酱油、料酒 | 炒 | 香味浓郁，营养均衡 |
| 芹菜豆腐汤 | 芹菜、嫩豆腐、鸡蛋、葱花 | 汤类 | 清淡鲜美，适合搭配主食 |
| 芹菜炒蛋 | 芹菜、鸡蛋、盐、少许糖 | 炒 | 简单快捷，适合早餐或快手菜 |
| 芹菜拌花生米 | 芹菜、熟花生米、生抽、醋、香油 | 凉拌 | 口感丰富，有嚼劲 |
二、详细做法介绍
1. 凉拌芹菜
材料：芹菜200克、蒜末1勺、香油1勺、醋1勺、盐适量、辣椒油少许
做法：
- 芹菜洗净切段，焯水30秒后捞出过冷水，沥干备用。
- 加入蒜末、香油、醋、盐、辣椒油拌匀即可。
2. 芹菜炒肉
材料：芹菜200克、瘦猪肉150克、姜片少许、生抽1勺、料酒1勺、盐适量
做法：
- 芹菜切段，猪肉切丝，用料酒和生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，先炒肉丝至变色，再加入芹菜翻炒，最后加盐调味。
3. 芹菜豆腐汤
材料：芹菜150克、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、葱花少许、盐适量
做法：
- 芹菜切段，豆腐切小块。
- 锅中加水烧开，放入芹菜和豆腐煮2分钟，打入鸡蛋，撒盐和葱花即可。
4. 芹菜炒蛋
材料：芹菜150克、鸡蛋2个、盐适量、糖少许
做法：
- 芹菜切段，鸡蛋打散。
- 先炒鸡蛋盛出，再炒芹菜，加入盐和少许糖，最后倒入鸡蛋翻炒均匀。
5. 芹菜拌花生米
材料：芹菜150克、熟花生米50克、生抽1勺、醋1勺、香油1勺、盐适量
做法：
- 芹菜焯水后过冷水，花生米去皮。
- 将所有材料混合，加入调料拌匀即可。
三、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 凉拌时可根据个人口味添加芝麻、香菜等增加风味。
- 芹菜富含膳食纤维和维生素，建议每周至少食用2次。
通过以上几种家常做法，可以轻松将芹菜变成美味又健康的菜肴。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。