【芹菜炒虾仁做法】芹菜炒虾仁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合日常饮食搭配。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 200克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成小段；虾仁去壳去线，清洗干净备用。 |
| 2 | 大蒜切片，生姜切丝，准备好调料。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入虾仁翻炒至变色，加入料酒提香。 |
| 5 | 放入芹菜段，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 撒入适量盐，淋入酱油调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 虾仁可提前用少许盐和料酒腌制10分钟更入味。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
四、总结
芹菜炒虾仁是一道简单又健康的菜肴，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味可口的佳肴。通过合理搭配食材和掌握基本技巧，让这道菜既保留营养又不失风味。