【芹菜炒水晶粉的做法】芹菜炒水晶粉是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富。水晶粉（又称粉丝）吸汁能力强，搭配芹菜的清香，非常适合日常食用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 芹菜 | 200克 |
| 水晶粉 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发水晶粉
将水晶粉放入温水中浸泡10-15分钟，至软化后捞出，沥干水分备用。
2. 处理芹菜
芹菜洗净，切成小段或薄片，可根据个人口味调整大小。
3. 备料
大蒜切末，生姜切丝备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
5. 炒芹菜
加入芹菜翻炒约2分钟，至颜色变亮、略微软化。
6. 加入水晶粉
将泡好的水晶粉倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
7. 调味
加入酱油、香醋、盐和白胡椒粉，继续翻炒1-2分钟，使味道充分融合。
8. 出锅装盘
炒至所有食材熟透、香味四溢时即可关火，盛入盘中。
三、小贴士
- 水晶粉不宜泡太久，否则容易断。
- 若喜欢口感更爽脆，可缩短炒制时间。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋、胡萝卜等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的芹菜炒水晶粉。不仅操作简单，还能在短时间内享受健康又下饭的佳肴。