【芹菜炒虾的做法】芹菜炒虾是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，富含蛋白质和维生素。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
芹菜炒虾的制作过程并不复杂，关键在于食材的新鲜度和火候的掌握。选择新鲜的虾仁和嫩绿的芹菜是保证菜品口感的关键。在处理虾仁时，建议提前去壳去线，保持虾肉的弹性和鲜味。芹菜则需洗净切段，避免过久浸泡影响口感。炒制时先爆香蒜末或姜片，再放入虾仁快速翻炒，最后加入芹菜快炒至断生即可。调味方面可根据个人口味加入适量盐、料酒、胡椒粉等，提升整体风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 芹菜炒虾 |
| 主要食材 | 芹菜、虾仁、蒜、姜、盐、料酒、胡椒粉、食用油 |
| 准备工作 | 虾仁去壳去线，芹菜洗净切段，蒜姜切末 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅凉油，爆香蒜姜 2. 放入虾仁翻炒至变色 3. 加入芹菜快炒 4. 调味后翻炒均匀即可出锅 |
| 火候控制 | 虾仁炒至变色即熟，芹菜不宜久炒，保持脆嫩口感 |
| 调味建议 | 可根据喜好加入少许酱油或蚝油提鲜，注意盐量适中 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C及多种矿物质 |
通过以上内容，可以轻松掌握“芹菜炒虾”的做法，既保留了食材的原味，又提升了菜肴的口感与营养。适合日常家庭烹饪，尤其适合追求健康饮食的人群。