【茄子土豆泥的家常做法】茄子和土豆都是日常生活中常见的食材，它们不仅营养丰富，而且做法多样。茄子土豆泥是一道简单又美味的家常菜，口感细腻、味道香浓，非常适合搭配米饭或作为配菜食用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 茄子、土豆、蒜、盐、食用油、生抽、鸡精（可选） |
| 烹饪方式 | 蒸煮+搅拌 |
| 口味特点 | 香浓绵密，咸香适口 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜 |
| 营养价值 | 富含维生素、膳食纤维、蛋白质等 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 茄子1个（约300克），去皮后切块；
- 土豆1个（约300克），去皮后切块；
- 蒜2瓣，切末备用；
- 盐、食用油、生抽、鸡精适量。
2. 蒸制食材
- 将茄子和土豆放入蒸锅中，蒸约15-20分钟，至软烂即可。
3. 搅拌成泥
- 将蒸好的茄子和土豆取出，用勺子压成泥状；
- 加入蒜末、盐、生抽、少许食用油和鸡精，搅拌均匀。
4. 调整口感
- 若喜欢更细腻的口感，可用搅拌机打碎；
- 最后根据个人口味调整调味料。
5. 装盘享用
- 将做好的茄子土豆泥盛入碗中，可撒上少许葱花或芝麻点缀。
三、小贴士
- 茄子容易氧化变黑，建议在蒸之前先用盐水浸泡10分钟再蒸；
- 土豆蒸熟后更容易捣碎，口感更佳；
- 如果喜欢更浓郁的香味，可以加入少量花生酱或咖喱粉调味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的茄子土豆泥了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用的家常菜。