【番茄烧牛肉的家常做法】番茄烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 牛肉 | 500 | 建议选用牛腩或牛肋条，口感更嫩 |
| 番茄 | 3-4个 | 选择熟透的番茄，酸甜味更足 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加香味 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香去腥 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味上色 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调节酸甜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧煮时使用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 牛肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。
- 番茄洗净切块，洋葱切丝，蒜切末，生姜切片。
2. 炒香调料：
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入牛肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮牛肉：
- 加入适量清水，放入生抽、老抽、白糖，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入番茄：
- 炖至牛肉变软后，加入番茄块和洋葱丝，继续炖煮15分钟。
5. 收汁调味：
- 待番茄软烂、汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，再煮几分钟即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 牛肉 | 富含蛋白质、铁、锌等，有助于增强体力和补血 |
| 番茄 | 含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用 |
| 洋葱 | 含有硫化物，有助于降低胆固醇和预防心血管疾病 |
| 生姜 | 有助于驱寒暖胃，促进消化 |
| 蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
四、小贴士
- 焯水时可加几片姜和少量料酒，帮助去腥。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在最后加入少许水淀粉勾芡。
- 番茄不要过早加入，以免煮得太烂影响口感。
总结：番茄烧牛肉不仅味道好，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。