【番茄肉酱意大利面做法】番茄肉酱意大利面是一道经典且广受欢迎的意式家常菜，口感浓郁、香气扑鼻，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（2人份） |
| 意大利面 | 200克 |
| 牛肉末 | 150克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 番茄罐头 | 400克 |
| 番茄膏（番茄酱） | 2汤匙 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 罗勒叶或欧芹 | 少许（可选） |
二、步骤说明
1. 煮意大利面
在锅中加入足量水，煮沸后加少许盐，放入意大利面煮至“al dente”（略带嚼劲），捞出沥干备用。
2. 准备配料
洋葱切丁，大蒜切末，番茄罐头打开备用。
3. 炒香底料
热锅倒入橄榄油，加入洋葱和大蒜炒香，再加入牛肉末翻炒至变色。
4. 加入番茄酱
倒入番茄膏翻炒均匀，使肉末裹上一层红色酱汁。
5. 炖煮肉酱
加入番茄罐头和适量水（约100ml），用小火慢炖15-20分钟，期间根据口味调整盐和黑胡椒。
6. 混合面条
将煮好的意大利面加入酱汁中拌匀，让面条充分吸收肉酱的香味。
7. 装盘装饰
装盘后撒上罗勒叶或欧芹碎，可搭配帕玛森芝士增加风味。
三、烹饪小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可在酱汁中加入少量红酒提味。
- 使用新鲜番茄代替罐头，需去皮切丁，但时间会稍长。
- 酱汁可提前做好，冷藏保存2-3天，味道更佳。
- 意大利面不要煮过头，保持“al dente”口感最佳。
总结：
番茄肉酱意大利面不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。通过合理搭配食材与掌握基本步骤，即使是新手也能轻松做出地道的意式风味。