【番茄烧豆腐的做法】番茄烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，结合了番茄的酸甜和豆腐的嫩滑，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
番茄烧豆腐是一道适合家庭制作的菜肴，主要食材为番茄和豆腐，搭配适量的调料，能够快速完成。其关键在于豆腐的处理和番茄的炖煮时间，避免豆腐碎裂或番茄过于软烂。此外，调味料的选择也会影响最终的味道，建议根据个人口味灵活调整。
二、做法总结（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 番茄2个（约300克），嫩豆腐1块（约400克），葱花少许，蒜末适量，盐、糖、生抽、食用油、清水 |
| 2. 处理食材 | - 番茄洗净切块； - 豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡5分钟去豆腥味； - 蒜切末，葱切花 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香 |
| 4. 炒番茄 | 加入番茄块翻炒，炒出红油后加入适量盐和糖调味 |
| 5. 加水炖煮 | 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮3分钟 |
| 6. 放入豆腐 | 将豆腐块轻轻放入锅中，小心翻动，防止碎裂 |
| 7. 调味收汁 | 加入1勺生抽提鲜，继续煮2-3分钟，待汤汁浓稠即可关火 |
| 8. 撒葱花 | 出锅前撒上葱花，增香提色 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但需注意翻炒时动作轻柔；
- 番茄可提前用热水烫一下去皮，使口感更细腻；
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量淀粉水勾芡；
- 调味可根据个人喜好调整，如加入少许鸡精或蚝油提升鲜味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的番茄烧豆腐，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。