【土豆黄焖鸡的做法】黄焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在秋冬季节，热腾腾的一锅黄焖鸡不仅暖胃又暖心。而加入土豆后，口感更加丰富，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，土豆软糯，非常适合搭配米饭食用。
下面是一份详细且实用的“土豆黄焖鸡的做法”总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。
- 葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡肉焯水1-2分钟，捞出冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅冷油，放入葱段、姜片、大蒜炒香。
- 加入鸡肉翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 倒入清水，水量以没过食材为宜。
- 水沸后转小火慢炖10分钟。
5. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮8-10分钟，直至土豆变软。
- 根据口味调整盐量，撒上少许白胡椒粉提味。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花点缀即可。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择带皮的鸡腿肉，口感更嫩。
- 土豆不宜炖太久，否则会碎掉影响口感。
- 如果喜欢辣味，可加入适量干辣椒或辣椒酱。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、香菇等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓可口的土豆黄焖鸡。无论是日常晚餐还是朋友聚餐，都是一道非常受欢迎的美味选择。快来试试吧！