【土豆红烧排骨的家常做法步骤】土豆红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，搭配土豆吸收了酱香和肉香，口感丰富。下面为大家总结一份详细的制作步骤，并以表格形式展示所需材料和操作流程，帮助大家轻松做出美味的红烧排骨。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入冰糖炒至微黄，加入排骨翻炒上色。 |
| 3 | 加入生姜、大蒜、八角、香叶炒香，再倒入生抽和老抽翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量要没过排骨，大火烧开后转中小火炖煮约30分钟。 |
| 5 | 土豆去皮切块，加入锅中，继续炖煮10-15分钟，至土豆软烂。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时加点料酒可以有效去除腥味。
- 冰糖不仅能提鲜，还能让菜肴颜色更亮。
- 土豆不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 收汁时注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的土豆红烧排骨，不仅味道好，还特别适合搭配米饭食用。赶快动手试试吧！