【土豆红烧肉怎么做】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，搭配土豆后更加香浓入味。下面将详细总结制作“土豆红烧肉”的步骤，并以表格形式展示所需材料和操作流程，帮助你轻松做出美味的家常菜。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 五花肉 | 500g |
| 土豆 | 2个（约300g） |
| 生姜 | 1小块（约5g） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入冰糖炒至微黄，加入五花肉翻炒上色。 |
| 3 | 加入生姜、大蒜、八角、香叶炒香，再加入生抽、老抽调味。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量要没过食材，大火煮开后转小火炖煮40分钟。 |
| 5 | 土豆去皮切块，加入锅中，继续炖煮15分钟至土豆软烂。 |
| 6 | 根据口味调整盐量，最后撒上葱花，即可出锅。 |
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 炖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂一点可以延长炖煮时间。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮散，影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香浓可口的土豆红烧肉。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道非常受欢迎的菜肴。尝试一下吧！