微波炉可以加热烤制披萨，但是普通微波模式和烤箱原理不一样，单纯微波很容易让饼底发软发潮，芝士能融化但是烤不出焦香的边，如果微波炉带有烧烤功能或者光波功能，效果会好很多，冷冻披萨、剩披萨、自制小披萨都能用，下面分模式讲解、操作步骤、避坑技巧详细说明。

微波炉不同模式效果说明

1 单纯微波模式

只适合加热剩披萨，芝士可以化开，饼底容易变软，很难烤出酥脆口感，不适合生的自制披萨。

2 烧烤或者光波组合模式

这个模式可以模拟烤箱的烘烤效果，既能加热内部，又能把表面烤上色，饼底相对酥脆，是做披萨首选模式。

3 微波加烧烤组合

适合冷冻成品披萨，升温均匀，不容易局部烤焦，比单独烧烤速度更快。

剩披萨加热步骤

1 披萨放在微波炉专用盘子，盘子底部垫一张厨房纸，吸收多余水汽，减少饼底发软。

2 可以放一小杯水在角落，防止披萨干硬。

3 开微波中低火，加热三十秒到一分钟，拿出来看芝士融化就可以，不要长时间加热。

冷冻成品披萨烤制步骤

1 撕掉外包装，把披萨放到微波炉专用烤盘，不要带金属托盘。

2 选择光波或者烧烤模式，先预热两分钟。

3 放入披萨，烤制六到十分钟，中途观察，芝士起泡、边缘微微焦黄就取出。

4 烤好静置两分钟再切，芝士不容易拉丝断掉。

自制小披萨（生饼底）操作

1 饼底不要太厚，薄饼更好烤，铺上酱料芝士配菜。

2 优先光波烧烤模式，先烤饼底三分钟，再放配料芝士继续烤四到六分钟。

3 配料不要放太多水分大的食材，比如番茄、新鲜蘑菇，出水会把饼底泡软。

实操技巧清单

1 金属盒子、锡纸、金属边披萨盘绝对不能放进微波炉，会打火损坏机器。

2 想要饼底脆一点，垫耐高温烘焙纸，不要密封加盖，盖子会锁住水汽。

3 火力不要一直最高档，容易芝士糊了，饼底还没烤好。

4 披萨不要叠在一起加热，受热不均匀。

5 水分多的配菜尽量提前炒干，减少出水。

【常见问题】

问题 1 微波炉烤披萨饼底总是软乎乎怎么办

回答 1 微波炉烤披萨饼底发软主要是水汽排不出去，可以垫厨房纸吸水，不要加盖，优先使用光波烧烤模式，缩短微波时间，冷冻披萨不要提前解冻。

问题 2 没有光波功能的微波炉能不能烤生披萨

回答 2 只有单纯微波功能的微波炉不建议烤生披萨，微波加热会让饼底内部吸水，成品又软又黏，很难烤熟烤香，只适合加热已经烤熟的剩披萨。

问题 3 微波炉烤披萨芝士不拉丝是什么原因

回答 3 微波炉烤披萨芝士不拉丝，大多是加热时间太长，芝士烤过头油水分离，或者芝士本身品质不好，控制加热时间，芝士刚融化起泡就停止。

问题 4 冷冻披萨自带的金属托盘可以直接放微波炉吗

回答 4 冷冻披萨自带金属托盘不能放进微波炉，金属会产生电火花，有安全风险，要把披萨取出来放到微波炉专用盘上再加热。

【免责申明】

以上微波炉烤披萨方法仅为家用参考，不同微波炉功率、功能差异很大，烤制时间需要灵活调整，加热时留意机器状态，出现异常立刻断电。