芹菜的热量很低，每 100 克生芹菜（茎部）大约是 16 大卡左右，属于典型低热量高膳食纤维蔬菜，因为水分含量很高，膳食纤维丰富，饱腹感不错，经常被减脂人群当作配菜，要注意区分，这个数值是生芹菜本身，炒菜之后因为添加食用油，整道菜热量会明显上升，很多人误以为芹菜本身热量高，其实是炒菜油脂带来额外热量，芹菜分西芹和本芹，两者热量差别很小，西芹水分更高，热量基本同样在 16 大卡每 100 克上下，芹菜叶热量会略高于芹菜茎，营养成分也更丰富。

基础数据表格

深度要点

第一 热量构成，芹菜热量主要来自少量碳水化合物，蛋白质脂肪含量极低，大部分都是水分，所以热量才会很低

第二 烹饪对热量影响，清炒芹菜如果放 10 克食用油，光是油脂就增加 90 大卡，减脂期推荐焯水凉拌，少油快炒，减少额外油脂热量

第三 减脂认知，芹菜虽然低卡，但不是负卡路里食物，不存在消化它消耗的热量超过本身热量，不要夸大减脂效果

第四 营养附带，除低热量之外，芹菜含有钾元素，膳食纤维，适合日常膳食搭配

第五 分量参考，一根中等芹菜茎大约 50 克，热量大概只有 8 大卡

生芹菜本身热量非常低，减脂期可以放心吃，重点控制烹饪用油，避免低卡蔬菜因为重油变成高热量菜肴。

【常见问题】

问题 1 芹菜的热量是多少，西芹和普通芹菜一样吗

回答 1 芹菜的热量是多少，西芹和普通本芹生重每 100 克都大约 16 大卡，数值差距很小，都属于低热量蔬菜。

问题 2 芹菜的热量是多少，炒完之后热量会变高吗

回答 2 芹菜的热量是多少，生芹菜本身低卡，但是炒制加入食用油之后，整道菜热量会大幅升高，热量主要增加来自油脂。

问题 3 芹菜的热量是多少，芹菜叶比芹菜茎热量高吗

回答 3 芹菜的热量是多少，芹菜叶每 100 克大约 20 大卡，略高于芹菜茎，但是维生素含量更高，不建议直接丢弃。

问题 4 芹菜的热量是多少，减脂期可以天天吃吗

回答 4 芹菜的热量是多少，芹菜低卡高纤维，减脂期可以经常吃，但是饮食要均衡搭配，不能只单一吃芹菜。

【免责申明】

本内容属于食物营养科普，数据为参考均值，不同产地成熟度会有小幅浮动，不构成医疗减脂方案，特殊人群饮食建议咨询专业医师。