黑色水果主要是果皮呈现深紫近黑色的一类鲜果，核心品种包含黑葡萄 黑桑葚 黑加仑 黑布林 黑枣 黑樱桃 黑树莓 蓝莓 黑无花果 黑提，这类水果深色果皮大多含有丰富花青素，不同品种在产地 成熟季节 口感 食用方式上差别很大，很多人会把黑加仑和黑葡萄混淆，也有人把黑布林当成普通李子，本质上它们是独立品种，深色外观是天然色素积累形成，不是人工染色，挑选和储存的时候，需要根据每个品种特性单独处理，这类水果大多成熟期比较集中，部分品种果皮薄不耐运输，属于季节性鲜果。

一 各黑色水果品种详细介绍

黑葡萄

属于葡萄大类里面深色品系，常见品种有夏黑 黑提其实也归属于黑葡萄分支，果肉脆嫩，果皮黑紫发亮，既可以鲜食，也可以用来酿酒，果粒紧实，甜度高，成熟期多在夏季。

细分特点清单

夏黑 无核品种，甜度高，果肉偏脆

黑提 果粒长椭圆形，果皮厚一点，耐储存

黑桑葚

桑树的成熟聚花果，不是单颗果实，是很多小果聚合而成，外皮紫黑，汁水非常多，口感酸甜，成熟之后极易软烂，不耐存放，每年春末成熟，既可以鲜吃，也可以泡酒熬酱。

黑加仑

正式名称黑穗醋栗，属于醋栗科，和葡萄不是同一类，果实个头偏小，圆形，果皮黑亮，酸味比较突出，常用来做果汁果酱，也可以鲜食，香气浓郁。

黑布林

属于李子的深色栽培品种，果皮深紫近黑，果肉有黄心也有红心，成熟之后甜度上升，带轻微果酸，果肉偏紧实，上市期在夏秋，耐运输，市场很常见。

黑枣

也叫君迁子，属于柿科，成熟之后表皮黑褐色近黑色，果肉软糯，甜度很高，常鲜食也可以干制，很多人误以为是加工熏黑，实际是自然成熟转黑。

黑樱桃

樱桃里面深色品系，果皮紫黑，果肉饱满多汁，甜度高，果核小，对冷链要求高，价格偏高，成熟季集中在初夏。

黑树莓

也就是黑覆盆子，聚合果，外皮黑亮，质地软嫩，酸甜风味，和红树莓同属，但是颜色更深，果肉容易破损，保鲜难度大。

蓝莓

果皮深蓝偏黑，表面自带天然白霜，属于浆果，果肉细腻酸甜，一年四季都能买到，人工种植规模大，是大众最熟悉的黑色浆果。

黑无花果

无花果深色栽培品种，外皮紫黑，内部果肉绵密软糯，蜜味浓，成熟之后皮薄，既可以鲜食，也可以烘干做成无花果干。

二 黑色水果品种对照表格

三 黑色水果挑选实操步骤

第一步 先确定想要的品种，根据当季上市时间选择，优先选应季黑色水果，应季果风味更好，价格更低。

第二步 观察果皮状态，天然黑色水果果皮颜色均匀，带有自然果霜，不要选颜色过于死黑，没有光泽，果皮发黏的果子，这类有可能是变质或者人工染色。

第三步 轻按果实硬度，像黑布林黑葡萄需要有弹性，桑葚黑树莓蓝莓不能过度软烂，过度软烂代表已经过熟。

第四步 闻果香，成熟的黑色水果自带天然果香，如果有发酵酒味说明已经变质，不能继续食用。

第五步 购买之后根据品种分开存放，浆果类放冰箱冷藏，黑布林这类可以常温催熟之后再冷藏，桑葚黑树莓尽量当天吃完。

黑色水果品种丰富，核心共性就是深色果皮富含花青素，但是每个品种属于不同科属，风味营养并不完全一样，选购优先考虑应季和新鲜度，浆果类保鲜难度高，不要一次性大量采购，食用前充分清洗，去除表面灰尘和农残。

【常见问题】

问题 1 黑色水果有哪些品种里面，黑加仑是不是黑葡萄

回答 1 黑色水果有哪些品种里面，黑加仑并不是黑葡萄，黑加仑属于醋栗科黑穗醋栗，黑葡萄属于葡萄科，二者科属不一样，外形相似但是口感和植物分类都有区别。

问题 2 黑色水果有哪些品种里面，黑色水果的黑色是染色吗

回答 2 黑色水果有哪些品种里面，天然成熟的黑色水果黑色是果皮本身花青素积累形成，不是人工染色，只有少数异常发黑没有光泽的果子才需要警惕染色或者变质。

问题 3 黑色水果有哪些品种里面，哪种黑色水果保鲜最难

回答 3 黑色水果有哪些品种里面，黑桑葚和黑树莓保鲜难度最高，果皮非常薄，汁水多，成熟之后很快软烂发酵，最好采摘或者购买之后当天食用。

问题 4 黑色水果有哪些品种里面，黑枣是加工熏黑的吗

回答 4 黑色水果有哪些品种里面，黑枣也就是君迁子，是自然成熟之后表皮转成黑褐色，并不是人工熏黑，属于天然黑色水果品种。

【免责申明】

本内容仅为黑色水果品种科普介绍，不具备保健治疗相关推荐，水果属于普通食品，不能替代药物，部分人群对浆果类水果存在过敏，食用前需要留意，农残清洗请结合正规清洗方式，个体食用感受存在差异。