中国农业科学院郑州果树研究所桃资源与育种创新团队9月2日对外公布的最新研究成果揭开了其中的秘密，并提出了通过改良育种提升口感的建议。
“红肉桃色泽、涩味与酸度三者总是‘捆绑销售’，是遗传机制难题，我们通过高密度遗传图谱定位和转录组分析，找到了导致酸涩口感的两个关键点。”中国农业科学院郑州果树研究所研究员王力荣说。这份近日发表在国际学术期刊《分子园艺》上的研究报告指出，导致红肉桃酸涩口感的两个关键点中，第一个是一个名叫PpBL的基因。这项研究为红肉桃育种专家提供了一张清晰的基因路线图，能帮助育种专家有的放矢地设计育种方案，并在将来培育出果肉鲜红、花青素丰富，且涩味很轻、酸度适中的红肉桃品种。
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